상온 보관1 여름 식중독 예방, 음식 보관·조리 이것만 지키면 여름이 되면 멀쩡해 보이던 음식도 몇 시간 만에 탈이 나는 음식으로 변해요. 실제로 식중독 환자의 상당수가 6~8월에 몰려요. 더위에 세균이 빠르게 불어나는 데다, 습기까지 더해지면 번식 속도가 더 빨라지거든요. 그런데 식중독은 거창한 게 아니라 손 씻기, 익혀 먹기, 빨리 냉장하기 같은 기본만 지켜도 대부분 막을 수 있어요.왜 여름에 유독 많은지, 어떻게 예방하는지, 음식은 어떻게 보관하고 조리해야 하는지, 그리고 이미 탈이 났을 때는 어떻게 대처하는지까지 정리했어요.여름에 식중독이 많은 진짜 이유식중독을 일으키는 세균은 대부분 35~36℃ 안팎에서 가장 빠르게 번식해요. 공교롭게도 한여름 실내외 온도가 딱 이 구간이라, 음식을 잠깐만 상온에 둬도 세균 수가 폭발적으로 늘어요. 여기에 장마철 습기까지 .. 2026. 6. 3. 이전 1 다음
